綜合車間食堂工作量委外項(xiàng)目，招標(biāo)人為中國(guó)鐵路上海局集團(tuán)有限公司上海房建公寓段，該項(xiàng)目已經(jīng)上海房建公寓段批準(zhǔn)，現(xiàn)面向社會(huì)公開招標(biāo)，歡迎符合條件的投標(biāo)人報(bào)名投標(biāo)。
一、項(xiàng)目概況：
招標(biāo)人：中國(guó)鐵路上海局集團(tuán)有限公司上海房建公寓段
項(xiàng)目名稱：綜合車間食堂工作量委外項(xiàng)目
項(xiàng)目地點(diǎn)：綜合車間食堂包括：紅廈食堂，地址：上海市靜安區(qū)民德路號(hào)；廬峰安監(jiān)、審計(jì)特派辦伙食團(tuán)，地址：靜安區(qū)秣陵路號(hào)。
二、招標(biāo)內(nèi)容：
.對(duì)上述食堂進(jìn)行工作量委外，提供餐飲服務(wù)。
.項(xiàng)目規(guī)模：紅廈食堂天提供早餐、中餐、晚餐、夜宵服務(wù)，周末及國(guó)定假日不休息，正常工作日的日均就餐量約人次就餐，其中早餐約人次、中餐約人次、晚餐約人次、夜宵約人次（周末及國(guó)定假日的就餐量可能減少）。廬峰安監(jiān)、審計(jì)特派辦伙食團(tuán)天供餐，正常工作日的每天就餐人次約人次，其中：早餐約人次、中餐約人次、晚餐約人次，另外有不固定少量夜宵（對(duì)部分特派辦出差晚回人員提供少量夜宵，一般在:分左右結(jié)束）。
.項(xiàng)目要求：根據(jù)招標(biāo)方要求，配合做好食堂白案、紅案菜譜制定（含健康菜譜）及餐料的加工、制作、銷售、存儲(chǔ),餐具、盛器消毒清潔和餐廳、后廚區(qū)域及食堂各種儲(chǔ)物柜、冰柜、灶臺(tái)及其他設(shè)施設(shè)備的保潔等衛(wèi)生工作，配合招標(biāo)方做好每日餐料進(jìn)貨驗(yàn)收及食堂餐料價(jià)格等公示工作。 食品加工、制作、供應(yīng)及區(qū)域、場(chǎng)所、食堂各類設(shè)施設(shè)備的保潔須符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》等國(guó)家相關(guān)法規(guī)。確保食堂熱菜、熱飯供應(yīng)。中標(biāo)單位配合招標(biāo)方全面推行食堂&;六常&;管理（即食堂管理），并與食品衛(wèi)生要求有機(jī)結(jié)合，切實(shí)提高食堂工作標(biāo)準(zhǔn)，配合招標(biāo)方打造好健康食堂和明廚亮灶工程，配合招標(biāo)方食堂打造好自身特色的服務(wù)品牌。
.發(fā)包方式：該項(xiàng)目的發(fā)包方式為清包，食材采購(gòu)、倉(cāng)庫(kù)及賬務(wù)管理由招標(biāo)方負(fù)責(zé)，餐飲服務(wù)人員的服裝、口罩由投標(biāo)方負(fù)責(zé)提供。
.服務(wù)期限：按年度招標(biāo)，服務(wù)期限為三年，合同一年一簽，視合同期內(nèi)服務(wù)質(zhì)量、飯菜質(zhì)量等是否良好等情況，且年度綜合考評(píng)分以上的，由招標(biāo)方?jīng)Q定是否延續(xù)下一周期的合同，原則上下一周期的年度服務(wù)費(fèi)用不作調(diào)整，服務(wù)期限最長(zhǎng)年。中標(biāo)單位試用期為個(gè)季度，試用期內(nèi)不符合要求的將被解除合同（詳見(jiàn)招標(biāo)文件第三部分 服務(wù)內(nèi)容及要求），并將由評(píng)標(biāo)結(jié)果....
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