興業(yè)銀行鹽城分行關(guān)于興業(yè)銀行鹽城分行本部大樓-年度職工食堂餐飲外包服務(wù)項目供應(yīng)商征集公告（第二次） 根據(jù)我行員工用餐需要，鹽城分行開展本部大樓職工食堂餐飲外包服務(wù)項目采購，現(xiàn)公開對興業(yè)銀行鹽城分行本部大樓-年度職工食堂餐飲外包服務(wù)項目進行供應(yīng)商征集，有關(guān)事宜公告如下： 一、采購需求及資格要求 . 采購需求： 本項目為興業(yè)銀行鹽城分行食堂餐飲服務(wù)外包項目，具體服務(wù)內(nèi)容包括：負責(zé)我行食堂餐飲服務(wù)和管理（包含員工食堂及小廳），包括人員配備、人員管理、廚房設(shè)備養(yǎng)護管理、提供每日餐食加工及外賣、保潔服務(wù)、日常廚房泔水清理等內(nèi)容。服務(wù)期限年個月。 . 技術(shù)要求： .. 嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，各種餐用具做到衛(wèi)生、潔凈、消毒，保證食物衛(wèi)生，確保全年無食物中毒現(xiàn)象。 .. 嚴把加工關(guān)。進入食堂的食材，在細加工之前，一定要摘好洗凈。在細加工之前，做到生熟食品、存放容器和工作區(qū)域分開，杜絕交叉感染。 .. 嚴格按照食品衛(wèi)生規(guī)定進行食品加工，主輔食物保證煮熟、煮爛，根據(jù)季節(jié)和食物特點合理加工食物，確保烹飪菜肴的色、香、味俱全，每星期菜譜不完全重復(fù)，保證工作餐準時供應(yīng)。 .. 嚴格做到不合格或霉壞變質(zhì)的食品不上餐桌，剩余飯菜不上餐桌，加工失誤（過生或過糊）的飯菜不上餐桌。 .. 做好餐廳、加工間、清洗間及倉庫衛(wèi)生，確保桌面無油漬，地面無雜物和積水。保證碗筷餐前消毒，做到無水垢、油垢現(xiàn)象，確保衛(wèi)生安全。 .. 廚房要保持設(shè)備擺放整齊有序。工作臺、餐具、炊具、地面、墻面按時消毒，干凈無異味。冰箱保持干凈衛(wèi)生，分檔分類存放食物（生熟分開，肉類、魚類、海鮮類等分檔分類保存）。 . 人員資質(zhì)要求： .. 由供應(yīng)商派出駐場服務(wù)團隊，我行不承接人員的勞動關(guān)系，只負責(zé)驗收外包成果并支付外包費用，供應(yīng)商應(yīng)自行解決與其員工之間的勞動關(guān)系問題。人員使用要符合相關(guān)法律法規(guī)要求。 .. 供應(yīng)商須具有經(jīng)驗豐富的管理團隊，食堂外包采用包工不包料的方式，即：供應(yīng)商提供專業(yè)的管理和服務(wù)團隊（主要包括廚師隊伍、服務(wù)人員、勤雜工等），負責(zé)主副食的加工供應(yīng)，采購方負責(zé)原材料的采購。項目運營團隊中所有工作人員均符合國家和地方法規(guī)規(guī)定的行業(yè)健康標準，并持有健康證，無不良品行和違法犯罪行為。項目實施過程中必須指定名責(zé)任心強、個人素質(zhì)高、....